Fette di porcu bollita congelate
| Introduzione di u produttu | E materie prime venenu da macelli è imprese di registrazione di l'esportazione in Cina.Materie prime impurtate principalmente da Francia, Spagna, Paesi Bassi |
| specificazione | Tagliate è dadi, portate una corda |
| caratteristiche | U rapportu di grassu à magre hè 3: 7, grassu ma micca grassu. |
| Applicà u canali | Adatta per a trasfurmazioni alimentari, a catena di ristoranti è altre industrie. |
| Cundizioni di almacenamiento | Criopreservazione sottu -18 ℃ |
Metudu di congelazione incapsulatu
U metudu di congelazione imballata in film, u metudu CPF hà assai vantaghji: a film formata quandu l'alimentu hè congelatu pò impedisce l'espansione è a deformazione di l'alimentu;limità u ritmu di rinfrescamentu, i cristalli di ghiaccio formati sò bè, è ùn pruduceranu micca grandi cristalli di ghiaccio;impediscenu i danni di e cellule, u pruduttu pò esse scongelu naturali;A struttura di l'alimentu hà un gustu bonu senza invechje.
Tecnulugia di congelazione ultrasonica
U metudu di congelazione avvolta in film, UFT usa onde ultrasoniche per migliurà u prucessu di congelazione di l'alimentariu.U vantaghju hè chì l'ultrasound pò rinfurzà u trasferimentu di calore durante a congelazione, prumove a cristallizazione di ghiaccio durante a congelazione di l'alimentariu, è migliurà a qualità di l'alimenti congelati.Diversi effetti causati da l'ultrasound ponu fà a capa di cunfini più diluente, aumentà l'area di cuntattu, è debilitatu a resistenza di trasferimentu di calore, chì hè benefica per aumentà a rata di trasferimentu di calore.Ricerche nantu à u rinfurzamentu di u prucessu di trasferimentu di calore mostra chì l'ultrasound pò prumove a nucleazione è l'inhibizione di a cristallizazione di ghiaccio Crescenza di cristalli.
Tecnulugia di congelazione à alta pressione
Congelazione à alta pressione.HPF usa cambiamenti di pressione per cuntrullà u cumpurtamentu di u cambiamentu di fase di l'acqua in l'alimentariu.In cundizioni d'alta pressione (200 ~ 400MPa), l'alimentu hè rinfriscatu à una certa temperatura.À questu tempu, l'acqua ùn si congela, è dopu rapidamente A pressione hè alleviata, è i cristalli di ghiaccio chjuchi è uniformi sò furmati in l'alimentu, è u voluminu di i cristalli di ghiaccio ùn si espansione, chì pò riduce u dannu internu à l'alimentariu. tissutu è ottene alimenti congelati chì ponu mantene a qualità originale di l'alimentu.
